马牧池乡横河村传统粮食酿造食醋

传统手工粮食醋的原料有小麦、玉米、黄豆、粗谷糠等。酿造过程分为原料准备、制曲、发酵、陈放等工序。每道工序又分为4-7个小工序，制作过程繁杂。马牧池横河村李尊旭酿造的手工食醋不仅具有酸性，而且复含多种人体所需的营养成分，具有促进人体新陈代谢刺激人体酵素分泌、美容养颜、降低胆固醇、预防感冒、治疗便秘促进睡眠等多重功效。手工粮食醋酿造在当地流传已久，是当地不可或缺的调味品。横河村的食醋酿造技术更是历史悠久，村民李尊旭在当地建设院落一处用于食醋酿造，占地面积越2000平米，拥有酿造专用醋缸近百个，申请注册了马牧池商标品牌，每年都有多家酿造厂前来学习，在当地颇有影响力。