徐仰松、贺可杰、马兴英、黄翔委员：

您提出的《关于食品安全严格监管的建议》收悉，现答复如下:

一、相关工作开展情况

油炸食品作为中国传统特色食品一直得到人们的青睐，但是油炸食品的安全性问题也是广大群众的关注重点。油炸食物不仅热量高，营养价值受损，而且长时有油炸还会产生一些有害物质，危害人民身体健康。因此，我局始终把油炸食品作为我局日常监管过程中的重要工作点。

（一）多行业、多环节、全方面监管油炸食品。

油炸食品涉及业态广，种类繁多，从生产环节、到餐饮饭店，再到食品加工小作坊均有流通。我局根据各业态特点，重点从食品配方、原辅料采购、生产加制作过程等方面进行监管。

在配方方面，重点检查是否针对生产加工的食品制定食品配方，配方是否包括使用的原辅料及食品添加剂的名称和使用量等；食品添加剂的使用是否符合我国食品安全国家标准的相关规定。

在原辅料采购方面，则重点检查是否严格对原料供应商进行审核；是否做好原辅料进货查验记录，确保购进的食品原料、食品添加剂等符合食品安全国家标准；是否购买来源不明、标识不清的食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品；严禁购买使用散装食用油。

在生产经营制作过程方面，重点检查生产经营过程中是否对原料和食品添加剂的用量进行称量，是否严格相关规定使用含铝食品添加剂；是否超范围、超限量使用含铝食品添加剂；是否重复使用煎炸用油。

（二）加强油炸食品及煎炸用油抽检力度。

我局注重监督检查和抽检结合的监管方式，逐年增加食品抽检的批次和经费投入，加大针对重点行业、重点产品的抽检力度，对抽检不合格情况依法从严查处，做到对违法违规行为依法处罚到位。

2019年至今，我局共从生产、流通、餐饮环节抽检油炸食品及煎炸用油57批，食用油51批，覆盖全县16个乡镇街道。

二、下一步工作打算

（一）强化监管，落实属地监管责任。将油炸食品安全列为重要风险点，纳入属地食品安全网格化监管网络中。在日常属地监管中，着重检查进货查验记录、生产过程记录、废弃食用油的处理记录。对于不合格的油脂坚决禁止进入食品生产经营环节。

（二）提高食品安全意识，加强从业人员培训。加大宣传油炸食品生产经营、食品添加剂使用操作规范，引导食品经营者树立良好的食品安全意识，切实认识到油炸食品问题的重要性、严峻性，，以“零容忍”的态度，守住食品安全底线。

（三）加大日常抽检力度。在加强监管的同时，加大抽检的力度，特别是针对风险点高，关系人民群众切身生活的食品如油炸食品，对于抽检不合格的食品，依照法律法规，按照“四个最严”要求，进行处罚。

（四）畅通群众投诉举报渠道。要求食品经营单位在显著位置悬挂《食品安全信息公示牌》，公开食品安全承诺书、食品安全管理制度等内容，公开投诉举报电话。明确专人，24小时接听12315投诉举报，按时限办结12345承办事项，确保对群众举报的食品安全问题，件件查处及时，反馈及时，让举报人满意，让群众放心。

食品安全监管工作永远在路上，很多工作需要不懈的努力和探索，真诚地希望你们对我局的工作进一步加强监督，提出意见建议，我们也将继续依法履职、勠力前行，确保我县食品安全监管工作跃上新台阶。

联系电话：0539-3255183