为进一步压实网络餐饮服务单位食品安全主体责任，全面整治网络餐饮领域突出问题，切实守护广大市民“舌尖上的安全”。近期，沂南县市场监管局全面启动“随机查”“直击后厨”食品安全专项整治行动，以突击化、精准化执法，筑牢全县餐饮食品安全坚固防线。

执法人员围绕经营资质公示、食材采购溯源、后厨环境卫生、从业人员健康管理、食品加工操作、餐具饮具消毒、食品储存保鲜、添加剂规范使用等关键内容，开展全方位、无死角排查，从严查处无证经营、食材过期变质、操作流程不规范、卫生条件不达标、线上线下资质不符等各类违法违规行为。同时，秉持“监管+宣教”并行原则，一方面对排查发现的食品安全隐患，现场督促立行立改，对违法违规行为依法处置；另一方面开展食品安全普法宣讲，督促餐饮经营者牢固树立安全意识、责任意识、诚信意识，严格落实进货查验、台账记录、卫生清洁、人员管理等各项制度，主动规范经营行为，守住食品安全底线。

此次专项行动，旨在通过突击式随机抽查，督促餐饮经营者自觉规范经营管理，全面提升后厨卫生管控水平，推动后厨操作从“隐蔽化”走向“透明化”，从“被动整改”转向“主动自律”。截至目前排查问题隐患402个，立案处罚26起。

下一步，沂南县市场监管部门将持续深化网络餐饮食品安全专项整治行动，建立常态化检查机制，扩大检查覆盖面。同时，畅通社会监督渠道，鼓励广大市民积极参与食品安全监督，共同抵制违法违规餐饮经营行为，凝聚共治合力，全方位守护全县人民饮食安全。