为规范夜间餐饮经营秩序，切实保障群众饮食安全，近日，沂南县市场监管局开展烧烤经营者食品安全专项检查行动，全面筑牢夏季食品安全防线。

本次专项检查以烧烤店、大排档、烧烤类网络经营者、夜市摊店等经营业态为检查对象，重点检查经营单位资质、食材安全、加工环境、操作规范等环节，查看肉类进货台账、检验检疫合格证明等进货查验执行情况是否到位，严查来源不明、过期变质食材；严格规范食品加工制作流程，细致检查后厨环境卫生、三防设施配备等情况，及时纠正不规范操作行为，从源头堵住食品安全漏洞。

同时联合沂南县行政执法局立足两部门职能优势，针对烧烤行业经营特性，采取错时执法、夜间突击检查的方式对夜市摊点开展检查整治，严厉打击使用过期变质、来源不明、未经检验检疫食材等违法行为，督促经营者严格落实食品安全主体责任。

在开展现场检查的基础上，县市场监管局同步对烧烤经营单位进行监督抽检，对烧烤常用肉类、蔬菜、调味品等重点食材开展针对性抽样检测，对抽检不合格产品，将依法核查处置。

截至目前，累计检查各类烧烤店35家，排查整改问题隐患22个，监督抽检12家，抽检31批次。

下一步，沂南县市场监管局将持续保持高压态势，深化食品安全监管，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全力守护群众“舌尖上的安全”。