根据《山东省人民政府教育督导室关于开展中小学幼儿园食品安全专项督导的紧急通知》文件要求和市政府教育督导室指示精神，沂南县人民政府教育督导室立即反应，督促学校（幼儿园）抓好食品安全方面工作，动员150名责任督学立即开展中小学幼儿园食品安全专项督导，各位督学高度重视，立即行动，认真对待，履职尽责，现沂南县中小学幼儿园食品安全专项督导已全部完成。现将我县中小学幼儿园食品安全专项督导情况汇报如下：

一、迅即开展督导

接到专项督导通知要求后，县政府教育督导室结合食品安全专项督导要求和我县实际，分八大责任区进行了专项督导，我县150名责任督学在11月14-17日对辖区内的所有学校、幼儿园进行了食品安全专项督导工作。在这次督导中，责任督学们采用了多种方式，包括听取学校的工作汇报、查阅相关档案资料、进行现场查看、与学生进行访谈以及进行反馈交流等，对责任区学校进行了全面而深入的督导检查。

二、专项督导情况

1.食品安全主体责任落实情况

在食品安全主体责任落实方面，各学校均能够充分认识到食品安全的重要性，建立健全食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的职责和权限。能够严格落实校长负责制、陪餐制，成立膳食委员会，建立了从业人员健康管理和培训、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。

确保各项安全措施落到实处。各学校都制定了食品安全事故处置方案，处置方案具有可操作性，相关人员能够熟悉方案内容。

2.基础硬件设施建设

在基础设施设备建设方面，各学校食堂均配备了先进的食品加工设备和餐具消毒设备，确保食品加工过程的卫生和安全。此外，学校还加强了食堂环境的改善，提高了食堂的整体卫生水平。各学校幼儿园“互联网+明厨亮灶”相关设施设备正常使用。

3.从业人员管理

在从业人员管理方面，各学校均能够按照食品安全法规的要求，对食堂从业人员进行严格的健康管理和培训。所有从业人员全部持有有效的健康证明，并定期进行体检。同时，学校还定期组织从业人员参加食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

4.安全措施落实

在安全措施落实方面，各学校均能够遵守食品安全法规，严格执行食品采购、储存、加工、配送等各环节的安全管理制度。学校加强了对食品原料的索证索票和进货查验工作，米、面、油、水(海)产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品统一配送或定点采购，确保食品来源安全可靠。此外，学校还加强了食品加工过程的监管，确保食品加工过程符合卫生标准。

5.预制菜管理

在预制菜管理方面，各学校食堂均采取现场加工制作的方式，不使用预制菜。这有助于确保食品的新鲜度和安全性，避免预制菜可能带来的食品安全隐患。

三、存在问题和整改措施

通过本次专项督导发现，各学校、幼儿园在食品安全方面都取得了一定的成绩。但在督导过程中也发现了一些问题和不足，如个别学校食品从业人员培训不够充分；部分民办园的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品未实现统一配送或定点采购。

各学校应加大对食品从业人员的培训力度，提高从业人员的食品安全意识和操作技能水平。同时加强食品安全监管队伍建设提升监管能力和水平。

日前县教体局已联合县食品药品质量监督局和县大宗食品采购平台召开了专题会议，大力推进和落实各园食堂食材统一采购和配送。目前各民办园正在注册采购平台用户。

沂南县人民政府教育督导室

2023年11月17日