“养殖户的饲料合规吗？屠宰场的检疫到位吗？市场上的肉品安全吗？”——这些关乎“舌尖安全”的问题，正是湖头镇近年来全力破解的“安全密码”。通过全链条监管、数字化赋能和多方协同共治，湖头镇构建起一套严密的畜产品质量安全防护体系，确保百姓吃上“放心肉”，全力守护百姓“舌尖上的安全”。

全链条监管，实行源头管控。湖头兽医站对辖区内所有规模养殖场（户）进行登记备案，建立动态管理档案，确保每一批出栏畜禽都可追溯。同时，定期开展养殖环节巡查，重点检查饲料、兽药等投入品使用、病死畜禽无害化处理、违禁药品和非法添加剂的使用等方面。从养殖到屠宰，再到市场流通，兽医站建立了完整的追溯链条，实现了源头管控。

数字化赋能，智慧化监管。利用信息化手段，“五大系统”创新亮点数字化监管。利用“掌上畜牧”系统从养殖环节推行“一场一码”，建立电子养殖档案，推进产地检疫监管；“至为无害化处理”监管系统在无害化处理环节进行全程病死畜禽管控；“牧运通”大数据系统，在运输环节定位畜禽运输车辆备案情况；“鲁牧云”和“肉品品质监管”两大系统在屠宰检疫环节中实现检疫数据实时上传，确保每一批次肉品来源可查、去向可追，提高监管效率和透明度。

多方协同，同建共治。保障食品安全需要全社会参与，兽医站联合多部门建立了“四位一体”协同机制：部门联动，与农业执法、市场监管、农业等部门开展联合抽检，重点对瘦肉精使用、兽药残留等进行检测，对不合格产品依法处置并溯源追责；行业自律，强化经营主体安全责任意识，督促其落实进货查验、索证索票制度，确保销售产品来源合法、质量可靠；群众监督，利用微信群等新媒体平台向消费者普及畜产品质量安全知识，设立有奖举报电话，提高全社会对食品安全的监督；科普宣传，通过发放宣传手册、举办培训班、现场指导等方式，引导养殖户采用科学饲养方法，减少抗生素滥用，推广绿色、无公害养殖技术，从源头提升畜产品质量。

“安全不是检测出来的，而是生产出来的。”镇人大主席代恩全说，“我们将继续用科技‘解码’风险，用责任‘锁牢’安全，让畜产品从牧场到餐桌的每一步都清晰可溯、安全可控。”让这套“三重防护”体系不仅守护着百姓的餐桌安全，也为乡村振兴和畜牧业高质量发展注入新的动能。