近日“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈,各大社交平台均被刷屏网友纷纷喊话“建议全国推广”,红彤彤的油泼辣子便宜实惠的价格看到这里着实让人心动,不过也有人担心麻辣烫会不会不健康？除此以外罐头、汉堡、速冻食品、方便面也都被“冤枉”过,今天我们来揭秘真相。

01.麻辣烫

谣言：不新鲜、热量高、不卫生、口味重。

真相：麻辣烫其实就是水煮菜，油脂含量相对于其他快餐会少很多。

食用小建议：建议均衡搭配，选择蔬菜、豆制品、菌类等健康食材，主食可以选择土豆、红薯、玉米等粗粮；另外，要适当少放调味料。

02.罐头

谣言：添加了防腐剂，没有营养。

真相：水果罐头、鱼罐头等保质期很长是高温灭菌和密封的功劳，不是因为加了很多防腐剂。只有少数的肉罐头，需要添加“亚硝酸盐”等防腐剂，而且罐头中添加的剂量，只能起到护色的作用，对身体是安全的。

食用小建议：部分水果罐头可能含有大量糖分，尽可能不要喝“汁水”；部分肉类罐头含有大量的油脂，食用前可以去除表面的油脂，以减少对油脂的摄入量。部分含盐量较高的肉类罐头，注意适量食用。

03.汉堡

谣言：没营养、高热量。

真相：汉堡基本由面包、肉类、芝士、番茄、生菜等食材构成，其中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。

食用小建议：尽量选择能量和脂肪稍低的汉堡；搭配蔬菜沙拉或水果一起吃。

04.速冻食品

谣言：防腐剂含量高、不新鲜、没营养。

真相：冷冻食品≠速冻食品

速冻食品：冻结时间短，半个小时内就可以使食物中心处温度低于-18℃。

冷冻食品：冻结时间比较长，需要几小时甚至十几小时，这也就给细菌提供了繁殖的机会。

真正符合标准的速冻食品微生物短时间内就会被冻没根本无需添加防腐剂，并且速冻之后，营养成分也不会减少。因此，建议从正规渠道购买速冻食品，这样安全问题会有保障。

食用小建议：

选购时注意对比营养成分表，选脂肪和钠含量相对低的产品；根据家中的人数选购分量，不要一次性买太多；建议搭配其他的食物一起吃，营养均衡；速冻食品不用解冻，直接烹调即可食用；避免多次冷冻和解冻，反复冷冻和解冻，细菌生长会很快，营养素也会流失。

05.方便面

谣言：防腐剂多、致癌、泡面桶打蜡。

真相：方便面的成分表里并没有防腐剂，而且添加剂也是合规的，方便面的面饼经过高温油炸后确实有可能会产生致癌的丙烯酰胺，但是量很少，如果想要达到致癌的效果，除非一次性吃一万袋。泡面桶内部的膜其实是聚乙烯，它的最低熔点是112℃，所以如果只是用开水泡面的话，是不会对身体造成危害的。

食用小建议：

尽量选非油炸方便面，煮方便面时，搭配足量蔬菜和适量蛋白，为了控油控盐，调味包可以减半放或放1/3。