春节将至，阖家齐聚，尽享美味的“年夜饭”，为切实保障外出就餐和居家饮食安全，让全县人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，沂南县市场监督管理局提醒广大消费者注意健康饮食，文明理性消费。

外出就餐需留心

（一）选择正规饭店就餐。外出就餐时应选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐。尽量避免在路边摊、流动摊贩等卫生条件无保障的场所用餐。不食用野生动物及其制品，谨慎选择生冷食品、海鲜类食品、卤味食品等易被污染的食品。就餐结束后要及时索取发票等凭证。

（二） 合理饮食保健康。春节期间，饮食要注意荤素搭配、营养均衡，避免暴饮暴食、过度饮酒，以免引起肠胃不适和其他健康问题。

（三）讲究个人卫生。外出就餐时要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险；就餐前要观察餐饮具是否洁净；提倡用公筷公勺，减少交叉污染的风险。

（四）倡导文明简约用餐。用餐时，尽量使用公筷公勺。按需点餐，提倡光盘行动，剩余饭菜主动打包，杜绝浪费。

（五）加强外卖订餐查验。网络订餐时，应选择正规外卖平台与商家，选择证照齐全的餐饮单位。

收到外卖时要查验外卖食物是否已密封盛放或使用“食安封签”。

居家饮食安全提示

（一）购买食品原料谨慎，不购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证明、无生产厂家）。

（二）外购经改刀的熟食应当及时食用，剩余的再次食用前要彻底加热处理。

（三）放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留有空隙。定期对冰箱除霜，确保冷藏温度；生、熟食品应分开存放，防止交叉污染。

（四）食品须烧熟煮透，饭菜应当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前应回锅彻底加热。

对“年夜饭”承接单位的提示

（一）持证诚信经营。依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围经营，严禁超范围经营、超负荷经营。

（二）落实主体责任。自觉履行食品安全主体责任，履行食品安全总监、食品安全员职责和落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，加强食品安全管理，确保消费者饮食安全。

（三）规范并执行各项制度。严格落实人员晨检、进货查验、索证索票、食品贮存、餐饮具消毒、食品留样等管理制度，严格规范食品加工制作行为，防止食源性疾病的发生。

（四）严格人员管理。从业人员上岗持健康证明，保持良好个人卫生。餐饮单位应加强人员培训，筑牢食品安全意识。

（五）防控有害生物。健全“三防”设施设备，餐饮场所的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整，所有管道与外界连接处应封闭；有害生物防制应遵循物理防治优先，化学防治有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全。

（六）制定应急预案。有针对性地制定应急预案，确保落实应急预案和报告制度，做到有急能应，有急必报。