随着春季来临，各类野菜陆续上市，不少市民有采食野菜的习惯。为保障消费者饮食安全，防范野菜中毒风险，沂南县市场监管局提醒广大市民：科学辨识野菜，理性消费，提高食品安全意识，谨防“舌尖上的风险”。

一、谨慎采摘，防范风险

警惕“毒草”混杂：野外环境复杂，部分有毒植物（如毒芹、石蒜、曼陀罗等）与可食用野菜外形相似，非专业人士易误采误食，引发中毒。建议不盲目采摘不熟悉、无把握的野菜。

避开污染区域：公路旁、工业区、垃圾场周边或喷洒过农药的农田附近的野菜可能含重金属、农药残留或其他污染物，切勿采食。

保护生态：避免破坏自然生态环境，不在公园、绿化带等公共区域违规采摘，以防误食或触犯相关规定。

二、理性购买，规范渠道

选择正规市场：尽量通过正规商超、农贸市场等渠道购买野菜，避免流动摊贩来源不明的产品。购买时注意查看野菜是否新鲜、无腐烂变质。

保留消费凭证：索取并保存购物票据，便于溯源维权。若发现质量问题，可拨打12315投诉举报。

三、科学食用，防范隐患

充分清洗处理：野菜食用前需用清水浸泡10分钟以上，再用流水反复冲洗，去除表面杂质和潜在污染物。

合理烹饪减风险：多数野菜含草酸、生物碱等物质，建议焯水（沸水烫1～2分钟）后再凉拌、炒制或做馅，降低食用风险。

勿轻信“食疗功效”：部分野菜虽有营养价值，但宣称“治病”“抗癌”等功效缺乏科学依据，切勿盲目替代药物。

四、特殊人群，谨慎食用

过敏体质者：部分野菜（如香椿、马齿苋等）含光敏物质或致敏成分，敏感人群可能出现皮肤红肿、腹泻等症状，初次食用应少量尝试。

婴幼儿及特殊疾病患者：老年人、儿童、孕妇及肝肾功能不全者消化能力较弱，建议少食或不食；苦味野菜（如苦菜）性寒，脾胃虚寒者慎用。

五、中毒处置，及时就医

若食用野菜后出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即催吐并携带剩余野菜及呕吐物，第一时间就医，同时向辖区市场监管部门报告。

食品安全无小事，健康责任重于山。请广大市民增强自我保护意识，科学消费，共享春日“舌尖安全”。