2026年沂南县餐饮食品安全监管工作要点

2026年沂南县食品安全工作要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，严格遵循“四个最严”要求，强化突出问题集中整治，推动责任落实，健全治理体系，促进社会共治，全面提升餐饮食品安全治理和保障能力，以扎实成效筑牢“十五五”开局起步的坚实根基。

一、加强餐饮食品安全监管。深化“清洁厨房”建设，逐步规范餐饮聚集街区，压实街区开办方（管理方）责任。落实《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法》，强化对门店的管控。加大网红餐饮店监管力度。强化集中用餐单位食品安全协同管理。

二、扎实开展食品安全领域集中整治。聚焦肉及肉制品、网络餐饮食品，开展全链条协同整治。严厉打击食品生产经营等环节违法犯罪行为，重点整治屠掺假掺杂、非法添加、资质造假、虚假宣传、违法广告等突出问题。压实网络餐饮平台主体责任，常态化开展外卖经营场所监督检查，强化无堂食外卖管理，严把许可准入关，严厉打击不法经营者套用、租借资质入网经营滋生“幽灵外卖”及非法制造、买卖或者使用假健康证明等违法犯罪行为。

三、开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。聚焦农村地区、网络餐饮、学校及托幼机构食堂等关键环节，突出预制菜、肉制品、食用植物油、畜禽肉和水产品等重点食用农产品、网络销售食品、特殊食品等重点品种，深入开展风险隐患排查整治，加大监督抽检力度，严厉打击“两超一非”、制假售假、以次充好、虚假宣传和装卸运输不规范等违法犯罪行为。

四、深化“校园餐”及校园周边食品安全整治。常态化开展校园食品安全联合检查，严格落实学校食品安全校长负责制，督促各方严格落实采购、贮存、加工等环节风险管控要求。规范从业人员加工操作行为，加大校园及周边食品安全监督检查力度，加强校外托管机构食品安全管理。

五、积极推进智慧监管应用。加快推进食品安全“互联网+AI监管”工作，开展风险隐患智能识别。加强学校、托幼机构、养老机构食堂、医疗机构食堂及网络餐饮店铺“互联网+明厨亮灶”建设应用。

六、推行社会共治。聘任“食安哨兵”，充分发挥外卖骑手食品安全监督作用，拓宽线索来源渠道。